A Goma Xantana é um polissacarídeo de alto peso molecular produzido pela fermentação da Xanthomonas campestris. É um hidrocoloide, que se apresenta como um pó fino, de coloração branca a amarelada, com odor característico.
A Goma Xantana é utilizada na indústria alimentícia com o objetivo de melhorar a aparência, a textura, modificar a viscosidade e prolongar as características de sabor, cor e odor do alimento.
Pode ser empregado como emulsificante, espessante e estabilizante em balas, chocolates, sorvetes, pães, massas, bebidas, queijos, produtos cárneos, conservas, leite, sopas, caldos,molhos, entre outros, e como espumante em bebidas.
Na indústria cosmética a Goma Xantana pode ser usada como agente ligante, regulador de viscosidade, estabilizador de emulsões, gelificante, condicionador da pele e como surfactante.
A Goma Xantana contribui para a formulação de emulsões, fazendo com que as partículas de óleo e água permaneçam dispersas e diminuindo suas tensões superficiais, ela também previne que os insumos da formulação cosmética se separem ou se dispersem. Quando a Goma Xantana entre em contato com água, ela forma um gel que pode ser empregado em cremes e loções, aumentando sua viscosidade e melhorando sua textura.
A Goma Xantana pode ser usada também na produção de papel, tintas, revestimentos, têxteis, adesivos, como espessante e agente ligante, além de ser aplicada no controle reológico em sistemas a base d’água. (CAS: 111-38-662)
A Goma Xantana é um polissacarídeo de alto peso molecular produzido pela fermentação da Xanthomonas campestris. É um hidrocoloide, que se apresenta como um pó fino, de coloração branca a amarelada, com odor característico.
A Goma Xantana é utilizada na indústria alimentícia com o objetivo de melhorar a aparência, a textura, modificar a viscosidade e prolongar as características de sabor, cor e odor do alimento.
Pode ser empregado como emulsificante, espessante e estabilizante em balas, chocolates, sorvetes, pães, massas, bebidas, queijos, produtos cárneos, conservas, leite, sopas, caldos,molhos, entre outros, e como espumante em bebidas.
Na indústria cosmética a Goma Xantana pode ser usada como agente ligante, regulador de viscosidade, estabilizador de emulsões, gelificante, condicionador da pele e como surfactante.
A Goma Xantana contribui para a formulação de emulsões, fazendo com que as partículas de óleo e água permaneçam dispersas e diminuindo suas tensões superficiais, ela também previne que os insumos da formulação cosmética se separem ou se dispersem. Quando a Goma Xantana entre em contato com água, ela forma um gel que pode ser empregado em cremes e loções, aumentando sua viscosidade e melhorando sua textura.
A Goma Xantana pode ser usada também na produção de papel, tintas, revestimentos, têxteis, adesivos, como espessante e agente ligante, além de ser aplicada no controle reológico em sistemas a base d’água. (CAS: 111-38-662)
