O Sulfito de Sódio HP é um sólido, em forma de cristais finos, de coloração branca e inodoro. É um produto solúvel em água (aproximadamente 220 g/L).
O Sulfito de Sódio HP é utilizado como matéria-prima para obtenção do tiossulfato de sódio, na manufatura de papel, como agente descorante em têxteis, agente redutor e sulfonante, agente de curtimento para couro, sequestrante de oxigênio de água de caldeira, reagente em mineração, intermediário para materiais corantes e revelador para fotografia.
Na indústria alimentícia, o Sulfito de Sódio HP é utilizado como aditivo, conservante, antioxidante, agente antimicrobiano e agente de fermentação.
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