O Corante Amarelo Tartrazina é um corante azo, sólido cristalino em pó, de coloração vermelha e odor neutro, hidrossolúvel, higroscópico e estável a luz, calor e oxidação. Pode ser usado em uma faixa de pH de 3 a 8, solúvel em água (20 g/100 mL a 25 °C), em sistemas de açúcares a 10% não apresenta alterações, após a diluição possui uma boa força tintatorial na tonalidade amarelo claro.
O Corante Amarelo Tartrazina pode ser empregado como aditivo adjuvante na indústria alimentícia, cosmética, e petcare na indústria textil para tingir tecidos como lã e seda, em laboratório como indicador histológico.
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