FÓRMULA ESTRUTURAL
O Cloreto de Cálcio Pulverizado FG é um sal inorgânico, que se apresenta como um pó branco, inodoro e muito solúvel em água (97 g em 100 mL a 0 ° C). A dissolução do produto em água provoca uma reação exotérmica.
O Cloreto de Cálcio Pulverizado FG é um aditivo alimentar que pode ser utilizado como agente de firmeza em preparações de frutas e sementes para uso em outros alimentos, em bolos, tortas, sorvetes e molhos, pode ser empregado também como estabilizante em creme de leite, frutas cristalizadas e em vegetais e suas polpas. Como coadjuvante de tecnologia, pode ser usado com a função tecnológica de catalisador no processo de produção de cervejas. Pode ainda ser aplicado em processos alimentícios como agente de arrefecimento secundário.
Na indústria química o Cloreto de Cálcio Pulverizado FG é empregado como fonte de íons de cálcio no tratamento de água, na reação com alginatos para formar géis, para secar gases como nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e cloreto de hidrogênio ou para absorver a umidade do ar e evitar que os produtos sejam afetados pela umidade.
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